Castello Monaci si trova poco lontano da Lecce e a breve distanza dal mare, alle porte di Salice Salentino. La tenuta è circondata da ulivi secolari e da vigorosi vigneti che rappresentano uno dei modelli più significativi dell’innovativa viticoltura del Salento. Una spettacolare barricaia contiene più di 1000 barrique e 18 botti di rovere francese, spalato nel tufo bianco della cantina. I vini Castello Monaci prendono il nome dalle leggende e dai miti che ricordano le origini greche della Puglia. Sono fatti con vitigni locali come il Primitivo, il Negramaro e la Malvasia Nera di Lecce.