La Cantina Bolla nasce nel cuore della Valpolicella: qui si lavora nel pieno rispetto della tradizione, in stretto connubio con il territorio, ma in linea con le pratiche enologiche più avanzate per salvaguardare profumi, aromi e sapori preziosi. La storica cantina fu fondata a Pedemonte da Alberto Bolla negli anni Trenta; qui si trovano botti in rovere di Slavonia di grande valore risalenti al 1883, data di fondazione della Fratelli Bolla e oltre 1.700 barriques e tonneaux dove ancora oggi vengono affinati i rossi della tradizione, con particolare riguardo per l’Amarone. La Cantina di Pedemonte rappresenta un baluardo di particolare significato storico, ma costituisce anche l’anima della qualità Bolla, che viene severamente tutelata in ogni fase del processo produttivo.